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成都月饼网教您选择优质大闸蟹必须具备的四大品质
成都月饼批发_成都月饼团购-成都月饼官网 / 2019-01-12

秋高气爽,蟹黄肥熟!中秋佳节也是大闸蟹肥熟上市的时节,月饼搭配大闸蟹,中秋团圆大餐不可或缺的美食!

今天,成都月饼网 www.cdxjbg.com 教您选择优质大闸蟹的要诀:优质大闸蟹的四大品质

 一是青背:蟹都汇大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的湖水赋予它的独特外表。蟹都汇大闸蟹的青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

二是白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点。蟹都汇大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,蟹都汇大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

          三是金爪:蟹都汇大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。蟹都汇大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。蟹都汇大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖、太湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

          四是黄毛:蟹都汇大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;蟹都汇大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

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