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成都大闸蟹团购网教您石锅螃蟹煲的具体做法
成都月饼批发_成都月饼团购-成都月饼官网 / 2014-07-24

韩国的石锅拌饭相信大家都不陌生吧,那次和朋友一起吃拌饭的时候,突发奇想,如果用螃蟹做一个石锅螃蟹煲不知道会是什么滋味。 说起就做,做了几次,终于有所收获, 下面跟大家分享一下自制石锅螃蟹煲的做法。

  石锅螃蟹煲的做法

  原料

  大闸蟹(其它海蟹也可以)、粉丝、香菇、红辣椒、蒜、葱、姜、鸡精、老抽、盐等。

  做法

  1、新鲜的大闸蟹买回家以后,直接食用就可以。要不然越放越瘦,不过需要清洗干净。主要是把外部的细小地方都清洗一遍,然后开蟹盖,去掉不能吃的腮肺心,放在一边备用。

  2、做螃蟹煲不能只用螃蟹,小编选择加入一些粉丝,大家在家里做也可以加入土豆粉之类的。粉丝用温水泡开。

  3、把香菇清洗干净去蒂,切成细条;姜蒜切片,香葱切段。

  4、在炒锅内放入适量的油,烧热以后,放入大闸蟹煎炸。先炸正面,变色以后再炸另一面,待两面都已变色,就可以捞出控油备用。

  5、接着用锅内炸蟹的油煸炒一下粉丝,稍微炒一下就可以了,经过这样处理的粉丝筋道不烂,适合做煲;

  6、将炒好的粉丝捞出以后,锅内加油,放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒炒出香味。再加入香菇条翻炒。

  7、加入矢量的蚝油或者老抽提味。

  8、接着把刚才炸好的大闸蟹放入锅内,并往锅内加上绍酒、白糖和清水。

  9、先开大火将水烧开,如果有浮沫的话将浮沫撇去。然后放入炒好的粉丝改小火。

  10、这时我们可以将准备好的石锅放在另一小火中预热。

  11、小火入味几分钟以年,就可以放入适量的盐、胡椒粉调味,盐不宜多,否则容易遮盖蟹的鲜味。

  12、最后将煲好的大闸蟹放入刚才已经烧热的石锅,散入香葱段提味增色即可。

  好了,经过以上几步美味的石锅螃蟹煲就成功了!最后的成品颜色多样,味道鲜美。无论是粉丝还是香菇都飘着一股大闸蟹独有的香味,再品一口浓汤, 那叫一个鲜美无比。在这个已犯凉意的秋节,吃上一个火热的螃蟹煲是再好不过的事情了。

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